사과 수확이 마무리 되었다. 모두 냉장보관에 들어갔다. 신선도를 유지하여 내년 초여름까지는 보관해야 한다. 이도 기술이 요하는 작업이다.

수확량이 작년에 비해 10% 증가 되었다. 그런데 사과가 작년보다 소과(작은과일)다. 다행이도 가격이 작년보다는 높다. 하기야 껍질째 먹는 사과는 시장가격과 거리가 조금있다. 시장가격이 오른다고 더 비싸게 팔수도 없다. 하락해도 마찬가지이다. 생산가격에 적정한 수익을 계산해서 가격을 책정해야 한다.

이제 직거래와 유기, 친환경 매장에 납품으로 소비하는 일이 남았다. 안전과 맛을 원하는 소비자들에게 선보이고 사랑받는 일이 남은 셈이다.